【图】冬季6大明星食物，怎么吃有讲究
2011/1/8 17:24:06 作者：随风 来源:伊秀美体网
在蒸的过程中，还可以加入其他食物或药物，以增强止咳化痰的功效。其中，最常用的要数川贝冰糖梨。等经过口腔、食道等到了胃里已基本接近人体内部温度，不会太过刺激。可以把芝麻、核桃、黄豆、黑豆一起打碎煮开了喝，营养更好。冬季需要养生的人可以尝试黑芝麻糊、芝麻核桃粥等。做成坚果乳、坚果奶等，或者做成菜，就更加容易入口。
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水果：煮着吃，维生素健全吗？
冬季饮食热性、空调环境等都容易导致上火，因此常吃蔬菜和水果是必不可少的。尤其是水果，不仅营养丰富，吃起来可口，而且还有美容等功效。但是，在寒冷的冬季，生吃冰凉的水果，对于肠胃不好的人来说并不适合，有的人吃了半个苹果就跑洗手间了。于是，“水煮水果”应运而生，但是水果煮着吃，当中的维生素还能吃到多少，就要打个问号了。文小平教授表示，如果水温达到100摄氏度左右，水果中的维生素大多被破坏。但是，考虑到有些人对冰冷的水果难以入口，可以适当把水果煮得温热后食用。比如把水果切片，放入冷开水，稍稍煮温，或者短时间蒸一下，既能保留水果中的维生素，又能使口感较好。
不过，虽然维生素在高温下容易遭到破坏，但是一些水果蒸熟或煮熟后服用，有一定的药用价值。比如蒸熟了的梨具有清热润肺、止咳化痰的作用，在蒸的过程中，还可以加入其他食物或药物，以增强止咳化痰的功效。其中，最常用的要数川贝冰糖梨。
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