【图】冬季6大明星食物，怎么吃有讲究

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　　核桃：补脑御寒人人合适吗？

　　很多人喜欢吃核桃补脑。核桃含有大量补脑益智的营养成分，如卵磷脂对脑神经有良好的保健作用，非常适合生长期的孩子和经常用脑的成人食用。有些人吃核桃仁喜欢把表面的褐色薄皮剥掉，其实，这中间也有营养。文小平教授表示，核桃性温，能补肾益精，滑肠润燥，是很好的滋补品。由于其含有丰富的植物油，和动物油相比，对“三高人士”来说较为安全，可以适当食用。

　　核桃、榛子、杏仁和腰果是所有坚果中的佼佼者，被誉为 “世界四大坚果”。杏仁有止咳、润肺、止喘作用；腰果富含蛋白质、不饱和脂肪酸、钙、磷、锌、铁等微量元素，具有抗氧化、防衰老、抗肿瘤和抗心血管病的作用，但过敏体质者、肥胖及糖尿病患者要谨慎食用；榛子有补脾胃、益气力、明目的功效，并对消渴、夜尿多等肺肾不足之症颇有益处。

　　坚果因为富含植物油和蛋白质，所以往往不好消化，而且吃起来也容易觉得腻。所以，可以尝试在吃法上多下点功夫。比如，可以把果仁碾碎，做糕点时放进去，或者加在牛奶、酸奶、冰淇淋里，做成坚果乳、坚果奶等，或者做成菜，就更加容易入口。

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