三、玉米羹
材料:嫩玉米、鸡蛋清、黄酒、清汤、盐、味精、糖、鸡油、菱粉 做法: 1.玉米洗净加糖煮熟约20分钟取出,刮下玉米粒,鸡蛋清打散。 2.将铁锅置于炉上,倒入清汤和玉米,放下黄酒、盐等调料。 3.烧开后用菱粉勾成薄芡,加入鸡蛋清,淋上鸡油推匀即可。
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