豆类食品 助你肌肉线条完美健康

    谷物豆类的最佳搭配

    大米+绿豆绿豆含淀粉、纤维素、蛋白质、多种维生素、矿物质。在中医食疗上，绿豆具亨清热解暑、利水消肿、润喉止渴等功效，与白米煮成粥后，清润的口感利于食定不佳的病患或老年人食用
    玉米+碱烟酸是人体内蛋白酶中两种重要辅酶的主要组成成分，为细胞内的呼吸作所必需。烟酸具有促进消化的功能，维持皮肤和神经的健康。缺乏烟酸的可能发生癞皮病，主要表现为皮炎、腹泻和痴呆三大症状。玉米中含有的烟很少，且大部分是以结合的形式存在，人体无法吸收利用，在以玉米为主食的区必然会因烟酸缺乏而患病。若用碱将玉米处理后再食用，就可使其中所含烟酸从结合型游离出来，容易被人体吸收和利用，大大地减少了癞皮病的发。因此，玉米食用前宜用碱处理，尤其是在以玉米为主食的地区更应如此。

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