【图】减肥吃面食还是米饭 必知的几个减肥常识告诉你

小麦和大米的细胞壁中都含有植酸，这种东西会跟锌等微量元素形成络合物，络合物从胃肠道排泄出去，不能被人体吸收!馒头因为加了酵母，发酵后植酸会被破坏掉一些，不容易影响锌等物质的吸收，大米变米饭的过程植酸并没怎么变化。有此看来，网上那些“整天吃米饭吃到缺锌”的传言也属空穴来风。

使人发胖的是食物中的蛋白质，碳水化合物（也就是我们通常说的糖）和脂肪。 因为，只有蛋白质才会在人体内转化为糖，然后糖的堆积过剩再最终转化为脂肪，这是一个转化的过程。 因此，看一种食物是否会使人发胖，可以参考它的蛋白质含量和糖的含量。 很多人都会觉得面粉要比大米容易发胖，那么下面，我们就来比一下大米和面粉的蛋白质和糖的含量： 
一： 大米： 
热量 (343.00千卡) ·蛋白质 (7.70克) ·碳水化合物 (76.80克) 
二：面粉： 
热量 (334.00千卡) ·蛋白质 (11.20克) ·碳水化合物 (71.50克) 
由此对比可以看出，大米和面粉的蛋白质含量，糖的含量都不是差的很多。而且，二者的热量几乎相当。 
因此，过量吃大米，或者面粉都会发胖。没有哪一个比另外一个更容易发胖的。

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