细胞壁由细胞内壁和细胞外壁组成。这两层壁都是由脂质构成的。细胞壁把细胞内的水与细胞外的水分开。细胞壁具有足够的弹性;可任意伸展、挤压、弯曲而仍不会使细胞内的水与细胞外晦水相混合。
第四,很多维生素只溶于脂肪。
维生素A. D. E.K,如果没有脂肪与它们在一起,人体就根本无法吸收。因此,在一切天然的未精炼的食物中,凡是含有这几种维生素的食物,都必须配有适量的脂肪与它们同在,以帮助人体对这几种维生素的吸收。
例如,在胡萝卜中,含有大量的维生素A,因而,在胡萝卜中也同时拥有足够人体吸收这些维生素A所必需的脂肪。同样,在核桃中含有大量的维生素E,因而,在核桃中也同时具备了足量可以溶解这些维生素E所必需的脂肪。
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