维生素B的作用 原食好配原汤更营养

    原食最好配原汤

    有一句俗话叫"原汤化原食"，是指吃了捞面条、饺子或捞米饭后，最好喝了原汤，用以消化原食。这是我国劳动人民多年来从实践中得出的经验，是符合科学道理的。

    因为米、面中含有大量易溶于水的维生素B1和B2；饺子馅中含有维生素C和无机盐等营养物质。因而在煮饺子或面条汤中就有不少维生素B1、B2、C以及可溶性无机盐。据分析，煮熟的面条中的维生素B．，只有煮前面条含量的51%，其余的49%，除一部分损失外，大都溶于面条汤里。

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