【图】扫除健康减肥误区,蔬菜这样吃才正确!

2010/12/14 10:53:57 作者:随风 来源:伊秀美体网
用微波炉煮蔬菜的方法,下次晚餐不妨换个方式,一样是热量低又好吃的蔬菜料理。如茄子、木耳,可以先烫熟后再拌油,就可大幅降低热量摄取。只要水量足够,营养素就不会破坏太多。饱和或不饱和都没有油烟的问题,也没油脂氧化或酸化的问题,保证油品的健康。其实你不一定要吃烫青菜。有些料理蔬菜的小步骤你一定要知道。

  ●烫青菜水量要够

  营养师及烹饪老师都说,烫青菜或水煮青菜,时间很重要,太久容易破坏其中的维生素。只要水量足够,营养素就不会破坏太多。怎样的水量才够?至少要汆烫份量的5倍。

  汆烫后可将蔬菜丢入冰水,帮助去除蔬菜的辛辣与涩味。

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