【图】怎么喝酵素可以减肥呢 专家为你解答酵素的减肥原理

最近，在微博、微信上热传酵素减肥的相关内容。各位爱美的女士看到后，欣喜不已，有些人直接买来酵素减肥食品尝试，更有人在家里学着自制酵素。酵素究竟为何物?对减肥排毒真的有用吗?

目前市场上销售的减肥药物和减肥食品中，有不少都打着“植物酶减肥”、“酵素排毒”的旗号，号称“无毒无副作用”、“天然安全”……有厂家宣称“清脂酵素”直接燃烧脂肪。”

美国普渡大学农业与生物系食品工程专业博士云无心说，“不管这种清脂酵素是不是就是那个负责燃烧脂肪的酶，补充它都帮助不了燃烧脂肪。”

购物网站上经常说“酵素是一种氨基酸”。这样的说法是错误的。美国食品技术协会高级会员云无心说，脂肪燃烧是一系列很复杂的反应，必须要作为大分子的“酶”来帮忙。单个的“氨基酸”是无能为力的。

酶是少则几十，多则几百个氨基酸组成的蛋白质。这些氨基酸会互相连接，组成一串或者几串。不互相连接的氨基酸之间也会发生吸引或者排斥的作用，导致互相牵制，最后会形成特定的空间构型。

这种“特定”的空间构型是酶能够行使功能的关键。

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