一、韭菜的选购要点
韭菜别名壮阳草、起阳草、长生草,性昧归经昧甘、辛,性温,无毒,入肝、胃、肾经。
1.韭菜有宽叶和窄叶之分,相比较而言,窄叶韭菜吃起来更昧香浓郁,所以选择以窄叶为佳。如果叶子特别宽大,比一般的宽叶韭菜还要宽一倍时,很可能是在栽培过程中使用过激素,慎选。
2.选时用手抓韭菜根抖一抖,叶子发飘的是新鲜的,叶子飘不起来的则是不新鲜的。
3.判断新鲜程度还有一个办法,就是看割下的韭菜切口处是否齐平。如果齐平则是刚割下的新鲜韭菜,如果成宝塔状则为放置了一段时间的。因为割下的韭菜还会继续生长,中间的心比外面包裹的一层长得要快,所以就成了尖尖的宝塔状。
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