【图】饮食保健：美食当前，需要留神的12个饮食误区
2010/12/11 15:09:49 作者：随风 来源:伊秀美体网
生成具有收敛性的鞣酸蛋白质，使肠蠕动减慢，从而延长粪便在肠道内滞留的时间。特别是在饮用胡萝卜汁后不要马上去饮酒。且易使海味中的钙质与鞣酸结合成一种新的不易消化的物质，这种物质会刺激胃而引起不适，出现肚子痛、呕吐、恶心等症状。该物质产生的多少与摄入量成正比。与含维生素c的蔬菜配合烹调时，红萝卜都充当了破坏者的角色。
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五、炒鸡蛋放味精： 鸡蛋本身含有许多与味精成分相同的谷氨酸，所以炒鸡蛋时放味精，不仅增加不了鲜味，反而会破坏和掩盖鸡蛋的天然鲜味。
六、红白萝卜混吃： 白萝卜中的维生素c含量极高，但红萝卜中却含有一种叫抗坏血酸的分解酵素，它会破坏白萝卜中的维生素c。一旦红白萝卜配合，白萝卜中的维生素c就会丧失殆尽。不仅如此，在与含维生素c的蔬菜配合烹调时，红萝卜都充当了破坏者的角色。还有胡瓜、南瓜等也含有类似红萝卜的分解酵素。
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