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【图】9种错误，吃素易犯，毫无营养

2010/11/29 16:52:22 作者：随风来源:伊秀美体网

维生素C、B1都怕热。因此炒菜避免用小火闷，应该用旺火炒。很多人喜欢做好了饭菜后放在锅里温着或者放在保温桶里面，等上一段时间再吃。食堂的大师傅经常为了省事儿，先切菜再放在一起冲洗一下。炒菜时，蔬菜中大量的营养物质都溶解在菜汤里了，不喝多可惜。

　　二、久存蔬菜

　　上班族通常喜欢一周做一次大采购，把采购回来的蔬菜存在家里慢慢吃，这样虽然节省时间、方便，但是要知道，蔬菜每多放置1天就会损失大量的营养素，例如菠菜，在通常状况下(20℃)每放置一天，维生素C损失高达84%。因此，应该尽量减少蔬菜的储藏时间。如果储藏也应该选择干燥、通风、避光的地方。

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