【图】脂肪酸检测的方法 一共几个步骤

脂肪酸是人体机能内必不可少，不可或缺的成分，但自身又不能合成，所以只能通过食物来提供补充。我们来通过实验检测脂肪酸的化学成分。首先准备仪器设备：天平、恒温水浴锅、离心机、气象色谱仪、氮吹仪、15毫升的螺口玻璃管、五十毫升的离心管。检测的原理是利用乙酰氯和甲醇反应得到的盐酸，再用甲苯提取，最后进行分离检测。

本次检测用到的试剂分别有：无水碳酸钠、甲苯、甲醇、乙酰氯、脂肪酸甘油三酯标准品。检测操作程序如下，先进行试剂配制：一、量取40毫升甲醇倒入100毫升的烧杯中，吸取5毫升乙酰氯逐滴缓慢加入，不断搅拌，冷却、转移到50毫升的容量瓶中，配制成溶液。需要注意的是配制乙酰氯甲醇溶液时，一定要不断搅拌，以防液体喷溅。

二、称6克无水碳酸钠在100毫升的烧杯中，再加水溶解，转移、定容到100毫升容量瓶中，配制成碳酸钠溶液。三、按照各种脂肪酸的含量以及要分析的种类配制适当浓度的标准工作液，再用甲苯定容并分别保存在冰箱中，零下10度的冰箱，不能超过三个月。

试样处理：取出样品0.5克倒入15毫升的螺口玻璃管中，在加入5毫升的甲苯。再加入百分之十的乙酰氯甲醇溶液6毫升，充入氮气后，拧紧盖子，震荡，让其混合在一起，再放在80摄氏度的水浴中两个小时。最后取样测定。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】