步骤将糯米洗净泡20小时左右,糯米用手一搓即碎的程度即可.将糯米捞出控净水份,倒入铺有蒸布的蒸锅里.水开后蒸40分钟,将米凉至40度左右,用手摸着不烫.净米倒入一个无生水无油干净的容器中,将凉开水倒入米中,把米弄散,不要用米团,将酒曲均匀的拌入米中.将米的中间挖个小洞,将剩下的酒曲撒在米的表面上.盖上盖子,将容易泡裹起来,放在30度左右的地方放至30小时.加入适量的凉开水,装在干净无水无油的容易中放入冰箱冷藏,随吃随取.
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