【图】千卡和脂肪的换算  零脂肪不等于零热量

理论上，1克脂肪在人体内完全氧化能释放37 kJ的能量，约9卡路里。按照人体糖类转化为ATP的产能效率约为30%推算，含1000卡路里热量的糖类在体内完全转化最多能生成300卡路里左右ATP形式的能量，其余的以热量的形式散发。假设这300卡全部用来合成脂肪，而9卡的热量就能合成1克脂肪的话，那么，摄入1000卡的热量，能转化为33.3克的脂肪。但是，实际上脂肪从头合成并不是脂肪氧化的逆过程，它需要更多的能量，就是说1克脂肪能氧化放出9卡的能量，但9卡的能量却并不够从头合成1克脂肪。

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