用料 鸡胸肉 牛肉 白菜 海带 波菜 油菜 豆芽 茼蒿 老干妈辣酱 陈醋 火锅底料 香油 水煮青菜鸡肉减肥法的做法
1、锅烧开水，放葱花和姜片。
放入鸡胸肉，煮熟手撕成丝。2、把青菜洗净放入刚煮过鸡肉的锅内水中。煮熟。
3、蘸料：1陈醋+味精+香油少许。2火锅底料。3可以自行调配各种调料
4、所有调料的热量都要控制少量。
水煮青菜里面可以加蒜和红辣椒，下面是具体做法：准备材料：青菜1把，蒜末适量，红辣椒粒适量，油适量，生抽2汤勺，蚝油1汤勺，盐 适量，水适量1、把青菜洗净后，沥干水分备用。2、锅内烧开水，放入青菜、盐和烹饪油。3、青菜烫熟后捞起，整齐地放在深盘里。4、青菜上放上蒜末和辣椒粒。5、2汤勺生抽，1汤勺蚝油，半碗水，适量的糖调匀成酱汁。6、把酱汁淋在汤好的青菜上。7、这样水煮青菜就做好了。
水煮小青菜的热量因人而异，一般在10~20千卡之间。 因为青菜是一种低热量、高营养的蔬菜，所以热量也相应比较低。而热量的具体数值会受到青菜的种类、制作方式以及人体消化吸收情况等因素的影响。 值得一提的是，尽管热量不高，水煮小青菜仍含有丰富的维生素和矿物质，可以起到保持身体健康的作用。同时，对于追求减肥的人士来说，水煮小青菜也是一份低热量高营养的饮食选择。
食材明细 青菜适量 油适量 盐适量 蒜蓉适量 原味口味 煮工艺 十分钟耗时 简单难度 水煮青菜——无油烟的做法步骤
1 锅中放些水，盖上锅盖烧开。
2 放入油、盐、青菜，盖上锅盖。大约1分钟后，翻炒一下青菜，再盖上锅盖。重复几次，快好时，放入蒜蓉，拌匀即可出锅，总共需时约5分钟。
3 做好的成品。口味特点：原汁原味，味清多水分。
蒸菜有营养。蒸菜就是通过水在沸腾的过程中用蒸汽将热量传递给食物来把食物做熟;煮，则要用汤汁给食物传递热量。在蒸的过程中，食物与水蒸气基本上处在一个密封的环境，（1）食物中的蛋白质比较不容易溶解于水，（2）又避免了食物因受热不均或过度煮沸造成营养成分的破坏和有害物质的产生;而煮，在给食物加温的同时还存在一个浸泡的过程，食物中的维生素、蛋白质等营养成分更易流失。所以这样看来，相同的水量、食材与热度下，蒸出来的菜肴往往也比煮出来的保留更多营养成分。
小白菜，菠菜，生菜都可以做水煮
绿色蔬菜应在低温（不低于0℃）环境保存，若温度超过40℃，其所含叶绿素酶则将叶绿素与蛋白质分开而散失，若温度低于0℃，叶绿素又会因冷冻而遭到破坏。炒绿色蔬菜前应迅速焯水，焯后要用凉水迅速漂冷。这是因为蔬菜中的叶绿素酶在90℃以上才能失去活力，从而散失破坏叶绿素的能力，同时也可以减轻因长时间受热蔬菜所含的植酸和草酸使叶绿素脱镁而变色，从而使蔬菜的鲜绿色更能持久。
若焯水时在水中加少许油，可使焯水后的蔬菜更加滋润碧绿。炒制绿叶蔬菜应采取快速翻炒的方法，通常脱镁反应发生的程度是随着烹饪时间的延长而增加，烹调10分钟，就有37.5%的脱镁叶绿素生成，若烹调20分钟就有72.5%的脱镁叶绿素生成，蔬菜颜色会明显地出现黄褐色。因此，采用爆炒，减少烹调时间，可较好地保存蔬菜的绿色。急火虽然温度高，但时间短，可使蔬菜中的氧化酶迅速失活，这样维生素的损失也相对就较少。另外，切忌加盖焖，因为蔬菜烹制时，通过翻炒可使其内所含的植酸、草酸受热而挥发，若加盖则会使它们凝结在盖上而又返回菜锅中，使叶绿素脱镁而变成褐黄色。
食材用料：
青菜适量、牛肉适量、花椒适量
方法步骤：
1.切好的牛肉片用淀粉、盐、料酒、鸡蛋抓匀。
2.上好浆的牛肉片腌制20分钟。青菜洗净焯水，放在大碗中。
3.锅中放油烧热，下入腌好的肉片。翻炒肉片变色，盛出备用。
4.锅中留底油，爆香花椒。下入泡椒、豆瓣酱炒出香味后倒入麻辣烫油。
5.加入适量高汤或者清水，放适量盐，烧开。把肉片滑入锅中，拨散开，稍煮。倒在菜上。
6.在肉片上撒上大量的花椒、干辣椒、芝麻。另起一锅，倒入油，烧烫，浇在肉片上即可
水煮青菜吃了以后是可以减肥的，但是如果吃水煮青菜的话应该减少主食的摄入或者是不吃主食，一般经过一段时间以后就可以达到减肥的效果，但是日常生活中还需要多吃一些其他的物质，保持营养均衡，同时也需要适当的进行运动，提高自身的抵抗能力。
水煮青菜是有营养的，含有丰富的维生素、膳食纤维、微量元素等营养物质，吃了以后能够补充身体所需要的营养物质，同时也能够增强身体抵抗力，能够补充身体中的营养，还有助于消化和吸收。