急性胰腺炎的护理措施包括：第一，饮食方面，急性期有严格的禁食时段，要少量饮水，急性期恢复时可选择清淡好消化的饮食，从水开始，进入流食、半流食、软食，再到正常食物。第二，刚做完手术，体力恢复方面，运动量逐渐递增，可先坐在床边，再到下床走。
急性胰腺炎的早期临床症状主要是腹痛，其随着病情变化疼痛越发严重。其典型腹痛特点是位于左中上腹，疼痛呈持续性，疼痛的特点可以是隐痛、钝痛、刀割样痛。疼痛会向左侧后背放散，弯腰屈膝取前倾位可略缓解，恶心呕吐不能缓解症状。
急性胰腺炎就是发生在胰腺的急性炎症。急性胰腺炎一般大多见于急性胆道堵塞以后引起的胰腺胰液不能正常排出的肠道里就会对一线组织产生消化腐蚀作用，所以就会导致急性胰腺炎，另外暴饮暴食导致胰腺分泌量增多，也是引起急性胰腺炎的主要诱因。
急性胰腺炎恢复期，以软食易消化食物为主，逐渐恢复至普通饮食，少进食油腻食物，油炸类食物。
1.我国60%左右的急性胰腺炎为胆源性胰腺炎；2、过量饮酒；3、胰腺返流刺激胰腺消化；(4)胰腺的异质性因素：ERCP检查、侵入性手术、创伤性胰腺炎、5、药物因素如磺胺类、解热止痛药、利尿剂、古霉素类抗生素等。6代谢疾病：高脂血症、高甲状旁腺病引起的高钙血症；7、病毒诱导的特发性胰腺炎；8、暴饮暴食等药物因素。
急性胰腺炎一般表现为上腹剧烈疼痛，常在饱餐或饮酒后发生，伴有阵发加剧，可因进食而增强，可波及脐周或全腹。常向左肩或两侧腰背部放射，一般都是急性发作，持续性疼痛，可能伴有恶心呕吐发烧的症状。急性胰腺炎的腹痛特点是呕吐后疼痛不会减轻，急性胰腺炎发作应立即到医院就医
急性重症胰腺炎指的是伴全身以及局部产生并发症的一种急性胰腺炎，并且重症急性胰腺炎的患者，一般会有一些局部的并发症，例如胰腺坏死、胰腺脓肿、还有胰腺假性囊肿，有的患者还会产生器官衰竭，病人还会伴随产生恶心、呕吐的感觉。
这种情况首先在饮食上就是以柔软好消化的食物为主，可以适当的增加新鲜的蔬菜水果，可以适当的增加膳食纤维，一定要避免过于油腻的食物，过于辛辣刺激性的食物，平时也要循序渐进的加强体育锻炼，增强体质，保持生活习惯作息时间的规律。
急性胰腺炎是胰腺炎的急性发作表现，是外科常见的一种疾病。起病急骤，病发时会出现右上腹疼痛，恶心呕吐、高烧高热等症状，容易引起并发症，死亡率高，对病人的身体有严重的影响，建议及时治疗。
急性胰腺炎会死人，胰腺炎的病死率约为10%，而且几乎所有死亡病例均为首次发作，如果患者出现呼吸功能不全或者低钙血症常常提示预后不良。重症坏死性胰腺炎的死亡率高达50%或者更高，手术治疗可以使重症坏死性胰腺炎的病死率降至20%左右，但是死亡率仍然较高。