小寒适合吃羊肉、鸭肉、鱼肉、羊杂锅等温热食物,也可以用中药泡脚来驱寒,此外,小寒节气还有一些传统食物,如菜饭、八宝饭等,也是不错的选择。
一、腊八粥
一般来说,小寒跟腊八节很接近,所以,很多地方在小寒这一天有吃腊八粥的习俗。腊八粥的食材很多,主要有糯米、大米、黑米、红豆、花生、小米、板栗、葡萄干、桂圆、莲子、红糖、坚果碎等,南、北方所用食材和口感不尽相同。在小寒这样寒冷的节气吃一碗食材丰富的热粥,既能提振食欲,还能暖胃驱寒,起到驱寒消寒的效果。
二、鸡汤
小寒节气在三九时节,民间有“逢九一只鸡,来年好身体”的说法。中医认为,鸡肉性温,含有大量维生素和优质蛋白,脂肪含量低,而且很容易被人体消化吸收。鸡肉的营养价值高于红肉,医学研究证实,吃鸡肉能够提高人体免疫力。冬季吃鸡肉不仅能为身体提供丰富的营养,还能有效抵御寒冷,又不会滋生内火,是冬季滋补佳品。鸡肉的做法很多,但炖煮吃肉喝汤是最滋补的吃法。
三、菜饭
到了小寒,南京人通常要吃菜饭,但内容并不相同。古时贫寒人家是用油盐和青菜煮米饭,而条件好的则用香肠、咸肉、板鸭丁和糯米,再剁一点生姜碎一起煮。菜饭中糯米温中补气、健脾暖胃,生姜则有温中散寒、发汗解表的作用,二者一起食用可以增强机体御寒抗邪的能力。
四、黄芽菜
小寒吃黄芽菜是旧时天津特有的习俗。黄芽菜是用白菜芽做的。将白菜收割后去掉茎叶,只保留菜心,再用粪肥覆盖,过半个月取出来吃,非常鲜脆。旧时物质贫乏,人们用黄芽菜来弥补冬季时令蔬菜匮乏。
腊八粥
小寒北方人吃腊八粥,小寒和腊八节比较接近,所以北方许多人家在小寒节气就已经开始准备腊八粥,将大米、红豆、黑米、板栗等食材混合在一起进行煮制,但是不同区域食材的选择也是不同的。
小寒时节不易吃生冷的食物,饮料冷饮等最好不吃!
、黄芽菜:
小寒吃黄芽菜是旧时天津特有的习俗。黄芽菜是用白菜芽做的。将白菜收割后去掉茎叶,只保留菜心,再用粪肥覆盖,过半个月取出来吃,非常鲜脆。旧时物质贫乏,人们用黄芽菜来弥补冬季时令蔬菜匮乏。
2、鸡汤:
小寒节气在三九时节,民间有“逢九一只鸡,来年好身体”的说法。中医认为,鸡肉性温,含有大量维生素和优质蛋白,脂肪含量低,而且很容易被人体消化吸收。鸡肉的营养价值高于红肉,医学研究证实,吃鸡肉能够提高人体免疫力。冬季吃鸡肉不仅能为身体提供丰富的营养,还能有效抵御寒冷,又不会滋生内火,是冬季滋补佳品。鸡肉的做法很多,但炖煮吃肉喝汤是最滋补的吃法。
菜饭
小寒吃菜饭在江浙一带很常见,尤其是南京地区。老南京人对小寒颇重视,一到小寒节气,老南京一般会煮菜饭吃,这是用矮脚黄青菜、咸肉片、香肠片或是板鸭丁,再剁上一些生素粒与穗米一起煮的饭,也可以加入其他的佐料来煮。
糯米饭
在广州,小寒的传统美食是吃糯米饭。这是用糯米和香米混合蒸熟的米饭,再加入切碎的腊肉、腊肠、花生米、碎葱白等拌在饭里面。
腊八粥
腊八粥。
每逢小寒节气,北方部分地区最重要的民俗就是吃"腊八粥"。古籍记载:腊八粥是用黄米、白米、江米、小米、菱角米、栗子、红豆、去皮枣泥等食材加水煮熟,也会加入桃仁、杏仁、瓜子等食材。
小寒今天可以选择一些能够温暖身体的食材,比如红薯、红枣、姜等。在早餐上,可以食用热粥或者燕麦片,加一些核桃仁、蜂蜜,营养丰富又能够保暖。
午餐可以选择热牛肉火锅或者炖鸡汤,多放一些可以促进血液循环的调料,比如花椒、桂皮等。
晚餐可以准备热气腾腾的红烧肉、烤羊排等高热量的肉食搭配一些蔬菜炒制,再配上一碗热乎乎的米饭,暖暖的,让身体感到暖意满满。
小寒吃羊肉、腊八粥、虾肉、牛肉、鸭肉、鱼肉等养生。小寒是二十四节气中的第23个节气,其代表着开始进入一年中最寒冷的日子。民间一直有着“小寒时处二三九,天寒地冻冷到抖”的说法,意思是:小寒节气如果处在二九、三九之间,天气就会格外冷。
小寒吃的食物有:羊肉,白菜,糯米,白萝卜,山药,鸡汤。牛肉,板栗,胡萝卜,红枣,核桃,莲藕,茼蒿,韭菜,吃这些食物有御寒保暖的功效
北京小寒节气从饮食养生的角度来讲,要注意在日常饮食中多吃一些温热食物以补益身体。过去老北京会吃烫饭、羊肉汆面等。