普洱茶(又称老年茶或复古茶)是中国的另一大瑰宝,最近才在西方被发现。它与世界上任何其他的茶不同,但西方人依旧可以欣赏到普洱茶与优质葡萄酒的相似之处,与此同时它也具有独特许多属性。
像世界上伟大的葡萄酒产区,普洱茶生产受到高度的监管,以确保最高的质量和真实性。只有来自云南省的老年茶能称为普洱茶。
茶叶在澜沧江沿岸种植和收获。每个庄园都生产自己特殊的茶叶。从庄园栽培植物到山坡上野生生长的植物和树木中,经过人工挑选的高度珍贵的大而软的银叶就成为了普洱茶的茶叶。据说有一些树木已经有一千多年了。从这些老树上挑选的叶子被称为“野生茶叶”。
叶子被收获并送到普洱市,每个制造商把叶子混合以制作自己独特而悠久的茶圃。矛盾的是,在过去的云南普洱被视为出口商品,当地人更喜欢年轻的绿茶,但现在普洱茶已经像其他地区一样受欢迎了。
历史对中国茶的命名造成了相当大的混乱。在西方,所谓的中国黑茶在中国其实被称为红茶。他们知道的真正的黑茶是在中国发酵后的茶,其中普洱茶是最有名的。