薏米炖猪蹄
材料:猪蹄400克,猪脊肉240克,腌肉100克,虾米20克,薏米仁60克,葱段、姜片、精盐、味精、花椒各适量。
做法:猪蹄洗净,斩成大方块后,去血水备用;猪脊肉、腌肉切成小方块,去血水备用;把虾米、花椒洗净,连同腌肉装入纱布包好扎紧口;
将上述材料全部放进锅中,加水开煮。注意煮沸后将纱包取出,换成小火炖两个小时。最后直到猪蹄煮烂后,调味即可食用。
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