苦荞片是苦荞麦面粉制作的云南特色美食，通常是用热油炸至酥脆后食用，可以药食两用，比甜荞麦的营养价值更高。苦荞片以苦荞为原料，口感清香，营养丰富，是老少皆宜的健康绿色食品。苦荞片富含苦荞黄酮、膳食纤维、叶绿素、镁、硒等生物活性成分及钙、铁、锌、维生素等多种微量元素。
制作苦荞片需要先把苦荞麦面粉揉成面团，再加工成小薄片晒干保存，需要吃的时候取出来，用热油炸至酥脆膨松即可食用（炸好的苦荞片也称为苦荞锅巴）。
一是苦荞片下锅前不能清洗，更不能浸泡，否则你炸出来的苦荞片就不会酥脆；
二是必须掌握好苦荞片下锅时的油温，看到油锅里冒泡就可以下锅了；
苦荞片就是苦荞麦制成的片状食物。
苦荞麦（学名：Fagopyrum tataricum (L.) Gaertn.），别名菠麦、乌麦、花荞等，一年生草本植物。茎直立，高30-70厘米，分枝，绿色或微逞紫色，有细纵棱，一侧具乳头状突起，叶宽三角形，长2-7厘米，两面沿叶脉具乳头状突起，下部叶具长叶柄，上部叶较小具短柄。生长在田边、路旁、山坡、河谷等潮湿地带，在中国东北、华北、西北等地都有分布。
制作步骤：
1、准备生荞麦片
2、油多放点，先将油烧热
3、然后下苦荞片，家庭炒锅一次四五片即可，多了忙不过来会糊，油烧热些关火，放入荞麦片待完全膨胀马上用漏勺捞出即可
4、捞出来后稍微放凉一些会更酥脆
5、也可以在上面撒一些辣椒粉或者孜然粉
一般苦荞片的热量是每100克380卡左右。 苦荞片主要由苦荞粉制成。作为一种天然健康的美味小吃，它们口感酥脆，味道鲜美，不上火，因此广受大众喜爱。 油炸苦荞片为苦荞片。
一股醇香的麦香味儿。苦荞被誉为“五谷之王”，拥有独特、全面、丰富的营养成份，自然界中甚少的药食两用作物。集七大营养素于一身，满足人体所需，正因如此成为了男女老少皆宜的休闲养生食品。苦荞片本身的味道是微苦
1.
密封保存。购买的苦荞麦片应当放在密封袋或者密封罐中保存,确保空气不能进入。
2.
避免阳光直射。苦荞麦片应该放置在不受阳光直射、阴凉通风的地方,以免麦片变质。
3.
避免潮湿环境。苦荞麦片最怕潮湿,因此存放的地方必须干燥,如果家里比较潮湿,可以选择在麦片附近放置除湿剂。
4.
注意温度。苦荞麦片应该存放在常温下,避免放在高温处,否则容易使麦片变质。
5.
使用干净器具。在使用苦荞麦片的时候,一定要使用干净的勺子或者筷子,避免因为使用脏器具导致麦片变质。
苦荞片加热水冲泡，可以适当放些糖直接饮用
苦荞麦片以苦荞为原料，依据药食同源养生理论，结合现代营养学说精制而成，富含苦荞黄酮、膳食纤维、叶绿素、镁、硒等生物活性成分及钙、铁、锌、维生素等多种微量元素，口感清香，营养丰富，易于消化，是改善饮食结构、老少皆宜的健康绿色食品。
锅巴是焖饭时紧贴着锅结焦成块状的一层饭粒。主要原料有大米、小米、黄豆、玉米粉等。
主料:苦荞片、糯米 配料:植物油、糖 步骤:
1.
将糯米煮熟。
2.
煮好后将糯米放在布袋里挤压,直到糯米稀黏。
3.
将苦荞汁倒入里面,适当即可。
4.
放糖,然后搅拌糯米。
5.
搅拌均匀后,用手把它捏成小块。
6.
放油锅里炸熟即可。