1、茄子。立秋吃茄子是很多地方的习俗，这时的茄子也是最柔嫩爽口的。
2、莲藕。立秋后的藕品质比较好，这一时节的燥热气候也适合食用这甘凉滋润的食物。
3、菠菜。夏秋交替，气候变得干燥，比较容易上火，菠菜含有丰富的核黄素，可以缓解这一问题。
4、菜花。菜花含有丰富的维生素类物质，可为人体提供。
秋季饮食的注意事项：
1、忌吃辛辣生冷的食物。秋季天气由热转凉，人体生理代谢也随之发生变化。所以饮食不要过于辛辣生冷，以免造成肠胃消化不良。
2、忌吃过燥的食物。比如一些煎炸类食物。另外，为迎接冬季的到来，人体内还会储存御寒的脂肪。因此，热量的摄取大于散发，稍不小心，体重就增加。
3、忌吃油腻、煎炸的食物。油腻煎炸的食物不易消化，而且不利于润燥。的维生素。
清炒时蔬是一道常见的中式炒菜，其中的"时蔬"指的是当季新鲜的蔬菜。
选择当季的时蔬有以下原因：
首先，当季的蔬菜在生长过程中受到合适的气候和土壤条件的影响，品质更佳，口感更好。
其次，当季蔬菜含有更多的维生素、矿物质和其他营养成分，有助于满足人体的营养需求。
此外，选择当季时蔬也有助于保护环境，减少农药和化肥的使用。
因此，清炒时蔬中的"时蔬"指的是选择当季新鲜蔬菜，以保证菜品的口感、营养和环境友好性。
清炒时蔬，时蔬讲的是当季的蔬菜，就是这个季节应该没有外部环境干预自然成熟的蔬菜
时令蔬菜简称时蔬
时蔬是正当时令的蔬菜。时令蔬菜是指那些根据蔬菜生长特点，在自然环境条件下，通过人工栽培管理（或野生），采收后新鲜上市的蔬菜。这些蔬菜最大特点是采收时间与春、夏、秋、冬四季密切相关，所以消费者把它们称为时令蔬菜。
时蔬，又称时令蔬菜，意思是应时的蔬菜，即当前对应时节成熟上市的蔬菜。
时令蔬菜是指那些根据蔬菜生长特点，在自然环境条件下，通过人工栽培管理（或野生），采收后新鲜上市的蔬菜。
材料：丝瓜1根，大蒜3瓣，山泉水750ml。
辅料：蚝油1勺，食用盐适量，食用油适量。
步骤：1、丝瓜选鲜嫩的刮去外皮，我赶时间直接用刮皮刀削的。
2、然后将丝瓜切成厚一些的片状，再切成长条。也可以根据自己的喜好切滚刀块或者圆片，不过尽量切厚一点。
3、切好的丝瓜放入碗里，加入1勺食用盐翻拌均匀，力度不要太大，不要把丝瓜揉出水了。
4、大蒜用刀拍碎去皮，然后切成蒜末，不要切得太碎了，有点颗粒感比较好。
5、锅里放入适量食用油，油可以稍微多一丢丢，炒出来比较香。
6、将切好的蒜末放入锅中，小火炒香，一定要小火啊，不然一下子就糊掉了。
7，再将丝瓜放入锅中，中火炒至丝瓜变软。
8、加入蚝油和少许食用盐，翻炒几下，放入山泉水小火煮10分钟即可出锅。
洋蓟，Cynara scolymus，又称做菜蓟，也有人叫它朝鲜蓟、食托菜蓟、法国百合，香港等部分地区也称之为雅枝竹或亚枝竹。洋蓟是菊科多年生草本植物，是一种名贵、高营养价值的保健蔬菜，还被被誉为“蔬菜之皇”，可与我们的灵芝相媲美，虽然营养价值很高又能预防三高，但是它确实不是“救命药草”。
原料：大米、西兰花、洋葱、香肠、香菇、盐、味精、碱。
做法步骤：
第1步、准备原材料香肠、洋葱、西兰花切成小粒，大米备用
第2步、香菇去蒂在开水中焯水后立即放入冷水中过凉沥干水份再切成小粒
第3步、大米冲洗干净添加适量清水开始煮粥
第4步、大米煮至七成熟放入碱搅拌均匀再放入香菇煮起来
第5步、煮至九成熟放入香肠粒继续煮
第6步、放入西兰花和洋葱煮5分钟左右
第7步、最后放入盐和味精调味均匀即可出锅享用
第8步、营养丰富的田园时蔬粥装入容器中就大功告成了
1. 上汤时蔬的做法很简单。2. 首先，准备好所需的蔬菜，如胡萝卜、花菜、豆角等，根据个人口味选择。 其次，将蔬菜洗净切块或切片，使其更易煮熟。 然后，取一锅加入适量的清水，将水烧开后放入蔬菜，加入适量的盐和调味料，如鸡精或味精，以增加味道。 最后，煮熟后即可享用，可以根据个人口味加入一些调料，如胡椒粉或蒜蓉等，增加风味。3. 上汤时蔬的做法简单易行，不仅保留了蔬菜的营养成分，还能增加口感和味道。此外，根据个人喜好，还可以加入其他食材，如豆腐、鸡肉等，使菜品更加丰富多样。上汤时蔬是一道健康美味的家常菜，适合各种人群食用。
汽锅时蔬是一道非常健康美味的家常菜。首先，将蔬菜清洗干净，切成适当大小的块状。然后在汽锅里加入适量清水，放入蔬菜和少量盐、鸡精等调料，煮至蔬菜变软烂即可。这道菜不仅能够保留蔬菜的营养成分，还能够让蔬菜的鲜美味道得到充分释放。此外，也可以根据自己的口味添加一些海鲜或者肉类，让这道菜更加美味可口。