第一步：食材，猪脚，黄豆，葱，姜，蒜，白糖，料酒，生抽，干辣椒，八角，陈皮，食用油，只用盐，啤酒，生抽，老抽，黄豆酱等食材。然后把猪脚清洗干净，一定要把猪脚皮外层的毛切掉，这样吃起来才会干净，也不会有其他的味道，洗干净之后，把它切成块，在切的时候大小就可以按照自己喜欢的来切。然后其他的食材也要切好，这样更加方便接下来的使用。
第二步：把锅中倒入适量的水，在把切好的猪蹄倒入锅中，加入料酒，姜片，还有葱结，这样能更好的吧猪脚清洗干净。接着就把水烧开，简单的把猪脚焯水。烧开之后，把猪脚表面一层浮出来东西，切掉，再次用清洗干净，吃起来会更加的放心。然后，起锅烧油，把锅中倒入适量的油，然后，把白糖倒入锅中，让白糖炒出颜色，而且还是全部融化掉了，然后，就把猪脚倒入锅中，先把猪脚炒上色。
第三步：猪脚炒出颜色之后，一定要看看它的外层是否有脆的一面。炒的是一定要狐注意火候，这样吃起来会更加好吃，然后，八角，陈皮，干辣椒，蒜，姜片，还有生抽，老抽这些食材全部加入其中，先炒出香味，让食材个猪脚混合在一起。大娘教你做“黄豆炖猪脚”，多加点“它”，它就是黄豆酱，加上它之后就更加完美了，样子和颜色也变得不养了。
第四步：炒好之后，就加入适量的水，接着再把黄豆也倒入在锅中。入股喜欢吃软的黄豆，就可以提前一天把它泡好，这样吃起来就更加的方便。然后大火烧烤，小火慢炖。
最后，喜欢吃又口感点的就稍微硬点，喜欢吃软糯点的，就可以多炖会，这种是不会影响到什么口感，反倒是味道能让它变得更好，吃起来也会更加好吃
猪脚炖黄豆要用泡过的黄豆 泡过的黄豆去腥
黄豆炖猪脚黄豆要先浸泡一夜，下面是具体做法：
准备材料：猪脚 2只，黄豆 1碗，老抽 半勺，生抽 2勺，红糖 半勺，姜片 4片，料酒 2勺，大葱段 适量
1、将买来的猪脚洗净后切成段备用。
2、将猪脚焯水5分钟，捞起洗净沥干。
3、黄豆提前一天放入碗中浸泡。
4、热油锅煸香姜片，放入猪脚加老抽红糖翻炒均匀。
5、加开水淹没猪手，倒入黄豆、料酒、生抽小火慢炖3小时。
6、加适量盐调味炖至猪脚软烂，留少量汤汁即可。
7、出锅装盘，摆上大葱段即可开始食用。
野黄豆洗干净焯水在和猪脚放入高压锅煮
这是一个主观的问题，因为每个人的口味都不同。花生炖猪脚和黄豆炖猪脚都有各自的美味和营养价值，您可以尝试两种不同的烹饪风格并选择您喜欢的。
主料：
腊猪蹄2斤
黄豆适量
辅料：
小葱若干
姜一小块
蒜5颗
干辣椒3个
食用油适量
调料：
盐少许
蚝油少许
老抽少许
做法：
1. 前面先把腊猪蹄煮一个小时，中间换一次清水煮，把盐份煮出来，捞出备用，把黄豆泡发备用
2. 锅里油加热放入猪蹄翻炒一分钟。
3. 加入黄豆继续翻炒两分钟，加入少许盐、老抽翻炒出香味。
4. 加入清水没过食材煮30分钟到40分钟。
5. 用筷子试试到猪蹄糯了，煮到锅内还有少许汤汁捞起来备用。
6. 热油锅内加入小葱段、蒜末、姜末、干辣椒爆香。
7. 放入猪蹄黄豆，翻炒，放入少许蚝油，最后加入小葱叶段翻炒出锅装盘
两天至一个月。
炖好的猪蹄放在冰箱冷藏保存，可以存放两天的时间，放在冰箱冷冻保存，可以存放一个月之久。
猪蹄炖着吃时，可以单独煮炖，也可以添加白萝卜、黄豆、香菇、海带、花生等食材一起炖，口味会更好。清洗猪蹄时，可以用菜刀反复刮洗，能将猪蹄清洗的更加干净。
主料
猪蹄、黄豆
辅料
姜片少量，大葱少量，花椒1个，八角1个，桂皮1短，山楂2个，陈皮几片，冰糖70克，黄豆酱1大勺，生抽适量，老抽适量，料酒适量
做法
1、需将黄豆提前浸泡半天。猪蹄超市有的卖，菜场也有的卖，但一定要叫菜场师傅切好，我们自己家的刀不行，将猪蹄洗净焯水2-3分后冲洗干净;
2、锅内下油，待油热时下生姜片、葱段，八角 花椒 桂皮(喜欢吃辣的还可以加辣椒)，猪蹄爆炒，然后加酱油，料酒翻炒下;
3、加水没过猪蹄，大火烧开。然后转小火，烧20分钟这样;
4、加入黄豆大火烧开，加些冰糖，盐 山楂 陈皮。然后小火慢慢煨了，直到猪蹄烂为止。没有熟的话可以再加些开水，继续煨一下，黄豆也一定要熟哦;
5、放入味精，葱花，出锅即可。
黄豆炖猪脚是一道营养丰富、美味可口的家常菜。
它不仅可以补充人体所需的蛋白质、胶原蛋白等营养物质，还可以促进血液循环，增强体质。
下面是黄豆炖猪脚的家常做法：
材料：
猪脚500克、黄豆100克、姜片适量、葱段适量、料酒适量、盐适量、清水适量。
步骤：
1.将猪脚洗净，切成小块，用开水焯水去血水，捞出备用。
2.将黄豆洗净，用清水浸泡2小时以上，使其变软备用。
3.将炖盅放入锅中，加入适量清水，放入猪脚、黄豆、姜片、葱段、料酒，大火烧开后转小火炖2小时。
4.加入适量盐，再炖30分钟即可。
小贴士：
1.焯水时要用开水，这样可以去除猪脚的腥味。
2.黄豆要提前浸泡，这样可以使其变软，炖出来的黄豆更加入味。
3.炖的时间要足够长，这样可以使猪脚的肉质更加鲜嫩，黄豆更加入味。
4.加盐的时间要掌握好，过早加盐会使猪脚变硬，过晚加盐又会使味道不够浓郁。
总之，黄豆炖猪脚是一道营养丰富、美味可口的家常菜，大家可以根据自己的口味适量调整配料和烹饪时间，做出属于自己的美味佳肴。
是的。准备好所用食材，将猪脚洗净，将猪毛刨刮干净，斩成三厘米宽的块状，用清水泡至2小时以上，中途需换水。黄豆提前泡一晚上。葱切段，姜切片，冷水入锅，放入洗净的猪脚。
焯水2-3分后冲洗干净，沥干水分；
锅内下植物油，待油热时下生姜片、葱段、八角、桂皮、香叶炒香。
下入猪脚爆炒至微黄，加酱油、料酒和冰糖翻炒均匀至上色。
再加入水没过猪脚，大火烧开，转小火，盖上锅盖，炖至40分钟。
加入盐和泡发的黄豆继续炖制，炖制40分钟即可