禁吃油腻、生冷、甜腻、辛热生痰助湿的食物。多注意休息，做到劳逸结合，起居有节。要严格限制脂肪的摄入，保持良好的心理状态。可以多食用富含维生素的新鲜水果和蔬菜。严格限制饮酒做到适度饮酒。
在酒精性肝炎的早期，没有任何迹象。它们几乎都能正常工作，早期损坏时不易被发现。随着肝损伤的加深，会出现一些肝功能障碍的症状，如疲劳、厌食、厌恶油、皮肤发黄、消瘦、肝痛、酒精性肝炎，伴有恶心、呕吐、厌食、疲劳、消瘦、肝痛等严重消化道症状。
酒精肝可以多喝绿茶，金银花茶，得酒精肝，要及时的戒酒，使用保肝的药物进行治疗，补充丰富的维生素以及优质蛋白，促进肝功能的恢复，要注意养成良好的生活习惯，饮食要以易于消化为主，营养要丰富，平时多参加户外运动，增强体质，生活中可以适量补充维生素。
酒精肝早期可能没有任何的临床症状，因为肝脏是个沉默的器官，轻度的病情一般不会表达自己的感受的。随着病情的发展，患者会出现右上腹不舒服，疼痛，厌油腻，浑身乏力，甚至黄疸等等症状，如果怀疑有酒精肝，就需要及时的做检查，早日确诊，早做治疗。
机体营养状态的改变与酒精性肝病的预后密切相关，因此营养支持疗法对改善酒精性肝病的预后效果尤佳，酒精肝患者的饮食最好摄入高能量、高蛋白、富含维生素的饮食，以纠正并存的营养不良状况，有助于病情恢复，提醒的是若有肝昏迷征兆者，应给予低蛋白或无蛋白饮食，以免加重病情。
酒精性肝又称酒精性脂肪肝，非酒精性脂肪肝又称脂肪肝。病毒性肝炎很常见，其次是酒精性肝硬化。因此，酒精性肝病的治疗尤为关键。主要原因是饮酒，所以治疗必须戒酒。对于高度酒精成瘾的患者，建议去精神科治疗。建议酒精性肝病患者，多吃新鲜的蔬菜水果，补充维生素注意饮食规律，均衡营养搭配，多喝水，改善营养不良和贫血的状况。
酒精肝的症状有腹胀，消化不良，恶心，呕吐，酒精性肝硬变，病情有进展会出现下肢浮肿，肝大，肝病面容，蜘蛛痣，皮肤瘀点瘀斑。病人会出现肝肿大，脾大，腹水。酒精肝是因为长期大量饮酒造成肝脏代谢脂类异常引起的脂肪肝，酒精肝的治疗首先是戒酒，如果是早期酒精肝，通过戒酒是能够得到很好控制的。
酒精肝主要是因为长时间饮酒造成的肝细胞损害，并不是病毒感染造成的，于临床医学上常发生的病毒性肝炎，比如甲肝、乙肝、丙肝等传染性疾病发病机制都是不一样的，因此是不传染的。但酒精肝也与病毒性肝炎一样，能给患者身体带来危害，要积极接受治疗。
酒精肝的治疗首先肯定要戒酒，然后通过营养的支持，补充蛋白质，电解质，维生素等。再就是药物治疗，如地塞米松，甘草酸制剂等，这些是保护肝的糖皮质激素类药物。酒精肝很严重的并且伴随其他症状，就要考虑肝移植了，或者人工肝，这些都是治疗的方法。
酒精肝不只是不能喝酒。酒精性肝病俗称酒精肝，是因长期过量饮酒导致的肝细胞结构异常和（或）功能障碍性疾病。初期通常表现为脂肪肝，进而可发展成酒精性肝炎、酒精性肝纤维化和酒精性肝硬化。